KHẢ NĂNG KHÁNG Vibrio spp. VÀ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC CỦA Lactobacillus farciminis HN12

Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Kỹ thuật và Công nghệ; pISSN 2588-1175 | eISSN 2615-9732 Tập 131, Số 2A, 2022, Tr. 89–102; DOI: 10.26459/hueunijtt.v131i2A.6779 * Liên hệ: ndhuy@hueuni.edu.vn Nhận bài: 27–04–2022; Ngày nhận đăng: 06–08–2022 KHẢ NĂNG KHÁNG Vibrio spp. VÀ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC CỦA Lactobacillus farciminis HN12 Trịnh Thị Phương Thảo1, Lê Thị Kim Thoa1, Bùi Thị Khuyên2, Nguyễn Thị Minh Nga2, Trương Thị Phương Lan3, Vũ Đức Hoàng4, Nguyễn Đức Huy2* 1 Đại học Quốc gia Jeonbuk, Jeonju, Hàn Quốc 2 Viện Công nghệ sinh học, Đại học Huế, tỉnh lộ 10, Phú thượng, Phú Vang, Thừa Thiên Huế, Việt Nam 3 Trường đại học Y Dược, Đại học Huế, Huế, Việt Nam 4 Trường đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng, Đà Nẵng, Việt Nam Tóm tắt. Trong nghiên cứu này, chủng vi khuẩn lactic có khả năng đối kháng với Vibrio parahaemolyticus đã được phân lập từ mắm nêm. So sánh trình tự nucleotide 16S rRNA, chúng tôi nhận thấy chủng phân lập tương đồng cao với Lactobacillus farciminis và đặt tên là L. farciminis HN12. Chủng phân lập có hoạt tính kháng V. parahaemolyticus mạnh với hoạt độ 460 AU/mL và thể hiện hoạt tính kháng với 20 chủng Vibrio spp. phân lập từ tôm và cá bị nhiễm bệnh với hoạt tính kháng khuẩn dao động từ 160 đến 400 AU/mL. Chủng phân lập cũng có khả năng sống sót trong điều kiện bất lợi như sự có mặt của muối mật và NaCl ở nồng độ cao. Hoạt tính tự kết dính là 34,88% và hoạt tính đồng kết dính với E. coli là 59,05%. Chủng này bị ampicillin và chloramphenicol ức chế. L. farciminis HN12 với khả năng kháng khuẩn tốt và

các đặc tính của lợi khuẩn có tiềm năng sử dụng để tạo chế phẩm sinh học cung cấp trong ngành chăn nuôi thủy sản. Từ khóa: hoạt tính kháng khuẩn, Lactobacillus farciminis, nuôi trồng thủy sản, probiotic, Vibrio spp. Antimicrobial activity against Vibrio spp. and probiotic potential of Lactobacillus farciminis HN12 Trinh Thi Phuong Thao1, Le Thi Kim Thoa1, Bui Thi Khuyen2, Nguyen Thi Minh Nga2, Truong Thi Phuong Lan, Vu Duc Hoang4, Nguyen Duc Huy2* 1 Jeonbuk National University, Jeonju, South Korea 2 Institute of Biotechnology, Hue University, Road 10, Phu Thuong, Phu Vang, Thua Thien Hue, Vietnam 3 University of Medicine and Pharmacy, Hue University, Hue, Vietnam 4 University of Science and Education, The University of Danang, Danang, Vietnam