TỔNG HỢP NANO NHŨ TƯƠNG TINH DẦU SẢ-CHITOSAN KẾT HỢP SÓNG SIÊU ÂM VỚI NATRI TRIPOLYPHOSPHATE VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM

Võ Văn Quốc Bảo và CS. Tập 134, Số 2A, 2025 48 Synthesis of lemongrass essential oil–chitosan nanoemulsions via ultrasonication with sodium tripolyphosphate and evaluation of antifungal activity Vo Van Quoc Bao1*, Tran Bao Khanh1, Le Thi Kim Anh1, Dinh Thi Thu Thanh1, Nguyen Thi Quynh Anh1, Nguyen Quoc Sinh1, Dao Le Minh Tuan1, Hoang Thi Nhu Hanh1, Nguyen Thi Diem Huong1, Duong Thi Phuong Thuan1, Truong Thi Man Thi1, Truong Huu Phuoc2, Vo Nguyen Hai Chau2, Le Lam Son2, Dao Anh Quang3, Nguyen Van Phuong4 1 Hue University of Agriculture and Forestry, Hue University, Hue, Vietnam 2 University of Science, Hue University, Hue, Vietnam 3 School of Engineering and Technology, Duy Tan University, Danang, Vietnam 4 University of Science and Technology of Hanoi, VAST, 18 Hoang Quoc Viet St., Hanoi, Vietnam Abstract. This study presents the synthesis of various nanoemulsion systems using lemongrass essential oil (Cymbopogon spp.) and chitosan, employing ultrasound in conjunction with sodium tripolyphosphate (TPP) to enhance stability and antifungal properties. Nanoemulsion samples, both with and without TPP supplementation, were investigated for their nanosystem properties, stability over a 90-day storage period, and antifungal efficacy. Results indicate that the sample without TPP supplementation (nano TDS- Chi3) and the samples with TPP supplementation (nano TDS-Chi-TPP3 and nano TDS-Chi- TPP4) achieved droplet sizes below 200 nm and polydispersity index (pDi) values below 0.3, reflecting high homogeneity in particle structure. Notably, the sample nano TDS-Chi-TPP3

demonstrated exceptional antifungal activity, achieving 100% inhibition against Colletotrichum musae QB6, the pathogen causing anthracnose in post-harvest bananas. The incorporation of TPP formed a stable cross-linking network among the chitosan particles, maintaining biological activity and preventing phase separation over time; specifically, the nano TDS-Chi-TPP3 sample retained its nanoemulsion characteristics after 90 days of storage. These findings highlight the potential for developing sustainable and safe biological solutions in agriculture, aimed at improving product quality and environmental protection. Keywords: Chitosan, Colletotrichum musae, lemongrass essential oil, nano emulsion, sodium tripolyphosphate 1 Giới thiệu Nano nhũ tương từ tinh dầu thiên nhiên đã và đang thu hút sự quan tâm lớn trong các lĩnh vực bảo quản thực phẩm và nông sản do khả năng ngăn ngừa vi sinh vật gây hại, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm [1]. Trong số các loại tinh dầu được sử dụng, tinh dầu sả (Cymbopogon spp.) nổi bật nhờ khả năng kháng khuẩn và kháng nấm mạnh mẽ, đặc biệt hữu ích trong bảo quản và kiểm soát bệnh trên các sản phẩm nông nghiệp. Tuy nhiên, tinh dầu sả (TDS) thường dễ bị bay hơi và phân hủy khi gặp ánh sáng hoặc nhiệt độ cao, gây khó khăn trong việc