TỔNG HỢP NANO NHŨ TƯƠNG TINH DẦU SẢ-CHITOSAN KẾT HỢP SÓNG SIÊU ÂM VỚI NATRI TRIPOLYPHOSPHATE VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM

Võ Văn Quốc Bảo và CS. Tập 134, Số 2A, 2025 58 quản thực phẩm và nông sản, góp phần phát triển các giải pháp sinh học an toàn và hiệu quả trong nông nghiệp. Lời cảm ơn Công trình được thực hiện với sự tài trợ của đề tài cấp Bộ Giáo dục và Đào tạo [Mã số: B2023-ĐHH-21] Tài liệu tham khảo 1. Hiền, L. T. M., Thu, T. T., Thu, P. T. A., Thảo, T. T. P., & Đào, Đ. T. A. (2020). Khảo sát khả năng bảo quản thịt của hệ nhũ tương nano tinh dầu tiêu tạo thành bằng phương pháp đồng hóa tốc độ cao. Tạp chí khoa học-kỹ thuật và công nghệ Đại học Mở thành phố Hồ Chí Minh, 15(1), 47-57. 2. Nkede, F. N., Wardana, A. A., Phuong, N. T. H., Takahashi, M., Koga, A., Wardak, M. H., ... & Tanaka, F. (2023). Preparation and characterization of chitosan/lemongrass oil/cellulose nanofiber Pickering emulsions active packaging and its application on tomato preservation. Journal of Polymers and the Environment, 31(11), 4930-4945. 3. Liu, M., Pan, Y., Feng, M., Guo, W., Fan, X., Feng, L., ... & Cao, Y. (2022). Garlic essential oil in water nanoemulsion prepared by high-power ultrasound: Properties, stability and its antibacterial mechanism against MRSA isolated from pork. Ultrasonics Sonochemistry, 90, 106201. 4. Bảo. V. V. Q, Phương, N. N. T., Kim, A. L. T., Văn, T. N., Thanh, T. Đ., & Bảo, T. N. N. (2023). Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tổng hợp nano nhũ tương từ dầu bơ. Tạp chí Khoa học và công nghệ nông nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Huế, 7(1), 3523-3532. 5. Ahari, H., & Nasiri, M. (2021). Ultrasonic technique for production of nanoemulsions for food packaging

purposes: a review study. Coatings, 11(7), 847. 6. Liu, T., & Liu, L. (2020). Fabrication and characterization of chitosan nanoemulsions loading thymol or thyme essential oil for the preservation of refrigerated pork. International journal of biological macromolecules, 162, 1509-1515. 7. Đạt, Đ. V. (2019). Tổng hợp nano nhũ tương từ tinh dầu vỏ cam sành ứng dụng làm vật liệu kháng khuẩn. Journal of Science and Technology-IUH, 39(03). 8. Hương, N. T. L. (2019). Tổng hợp nano nhũ tương trên nền tinh dầu bưởi kết hợp nano bạc ứng dụng làm vật liệu kháng khuẩn. Journal of Science and Technology-IUH, 39(03). 9. Su, S., Yin, X., Du, W., Han, L., Wu, Q., & Zhang, H. (2024). Novel concentrated O/W emulsion co- stabilized by like-charged chitosan nanoparticle and ethyl lauroyl arginate (LAE) surfactant at very low dosages. LWT, 191, 115692. 10. Shah, B. R., Dvořák, P., Velíšek, J., & Mráz, J. (2021). Opening a new gateway towards the applications of chitosan nanoparticles stabilized Pickering emulsion in the realm of aquaculture. Carbohydrate Polymers, 265, 118096. 11. Espinosa-Andrews, H., Barbosa-Nuñez, J. A., Martínez-Velázquez, M., Castillo-Herrera, G. A., & Haro- González, J. N. (2024). Effects of phosphate salts and ultrasonication on the formation and characteristics of phosphate-chitosan microparticles. Food Physics, 1, 100023.