TỔNG HỢP NANO NHŨ TƯƠNG TINH DẦU SẢ-CHITOSAN KẾT HỢP SÓNG SIÊU ÂM VỚI NATRI TRIPOLYPHOSPHATE VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM

jos.hueuni.edu.vn Tập 134, Số 2A, 2025 57 Bảng 1. Hiệu lực ức chế và đường kính tản nấm Colletotrichum musae QB6 của các mẫu nanoTDS-Chi sau 8 ngày theo dõi Mẫu Đường kính tản nấm (cm) Hiệu lực ức chế sau 8 ngày (%) 2 ngày 4 ngày 6 ngày 8 ngày Đối chứng 2,210bA (±0,605) 3,841bB (±0,412) 6,245bC (±1,117) 9,000cD (±0,000) 0,000 nano TDS-Chi3 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,925bB (±0,102) 89,72 nanoTDS-Chi- TPP3 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 100,00 nanoTDS-Chi- TPP4 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,000aA (±0,000) 0,268bB (±0,081) 97,02 Ghi chú: Các chữ cái thể hiện sự khác nhau có ý nghĩa thống kê ở độ tin cậy p<0,05, trong đó a, b, c theo cột và A, B, C, D theo hàng Đối chứng nanoTDS-Chi3 nanoTDS-Chi-TPP3 nanoTDS-Chi-TPP4 Hình 5. Các mẫu nấm Colletotrichum musae QB6 sau 8 ngày theo dõi 4 Kết luận Nghiên cứu này đã tổng hợp thành công hệ nano nhũ tương từ tinh dầu sả và chitosan, sử dụng sóng siêu âm kết hợp với natri tripolyphosphate để cải thiện tính ổn định và khảo sát khả năng kháng nấm. Kết quả cho thấy các mẫu nanoTDS-Chi3, nanoTDS-Chi-TPP3 và nanoTDS- Chi4 có kích thước giọt lỏng dưới 200 nm và chỉ số đa phân tán (pDi) dưới 0,3, cho thấy sự đồng nhất cao của hệ nhũ tương. Đặc biệt, các mẫu này thể hiện khả năng kháng nấm vượt trội đối với nấm C. musae QB6 gây bệnh hại quả trên chuối sau thu hoạch, với hiệu lực ức chế đạt 100% sau 8 ngày đối với mẫu nanoTDS-Chi-TPP3. Sự bổ sung TPP đã tạo ra mạng lưới liên kết chéo ổn định

hơn giữa các hạt chitosan, từ đó giảm thiểu sự tách pha và duy trì hoạt tính sinh học của hệ nhũ tương trong thời gian dài. Đáng chú ý, mẫu nanoTDS-Chi-TPP3 vẫn duy trì đặc tính của hệ nano nhũ tương sau 90 ngày lưu trữ, cho thấy tính ổn định bền vững của sản phẩm. Những kết quả này mở ra triển vọng cho việc ứng dụng các hệ nhũ tương nano từ tinh dầu thiên nhiên trong bảo